限定メニューが恋しくなる一杯だった〜！の巻

10月上旬のお昼に訪問。先待ち客3名、帰りの待ち客8名。

限定メニューばかりを食べていて、レギュラーメニューを食べいませんでした。
本日の魚介そばは「秋刀魚煮干し」ですが、中華そば　　　　　並 850円をポチります。
少ししてセルフのお冷を持ちつつ、案内されたカウンター席へ。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
あっという間に着ラー。
こちらは混んでいても、提供が早いのが嬉しいです。
それではスープから。
鶏油のコクに適度な塩気、柔らかい煮干しに節、鶏が下支えと妄想するスープです。
淡麗だけど、柔らかい艶っぽい旨味があります。
でも、ちょっと優しすぎるようにも…

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを優しく持ち上げて、パツパツな食感。
ド煮干全盛期に良く見られたタイプの麺です。
スープより麺が勝ってる気がするけど、自家製麺自体は良質な小麦の凝結感があります。
並の麺量は150gですが、それよりもかなり多く感じました。

具はチャーシュー2種、メンマ、海苔2枚、刻み玉ネギ、ワケギ？です。
豚バラチャーシューは脂身の入り方は良好…ですが、以前の肩ロースから変更になったのでしょうか？
以前のチャーシューの方が満足度は高いです。
鶏ムネチャーシューはサクッと歯切れて、淡白。
穂先メンマはボッサコリシャキ。
海苔は香りがスープと良く合います。
ネギ類もサッパリとします。

あっという間に完食。
限定メニューが恋しくなる一杯でした。
ご馳走様でした。

【総評】
魚介を使った限定メニューが魅惑的なので、物足りなく感じてしまいました。
提供スパンの短い限定メニューですが、途切れることはなく、逆に次は何かとワクワクするのです。

【評価】 76点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 38
【2】スープの完成度（配点10） → 7
【3】麺の完成度（配点10）→ 8
【4】具材の完成度（配点10） → 7
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 8
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8