水戸の人気店
限定狙いの再訪

このレビューを上げる前の私の状況だが、3997レビュー、3398店舗。
もうお分かりだろう。
再訪を一つ入れると、キリ番が揃うのだ。

そこで思いついたのがここ。
開店してすぐに行った時いただいたのは「鶏そば」で、83点。
まあまあかな、くらいの印象だったのだが、その後の評判がすこぶるいい。
日替わりの「魚介そば」とか、限定とか、かなりのレベルのようだ。
これはいつか再訪せねばと思っていたが、先日、筑西のあるお店で、ここのご店主と会う機会があった。
ますます再訪せねばと思うようになったのだ。

ショッピングモールに妻を送り届け、店に向かう。
10:30頃着いてしまったが、この店は11:30開店だ。
暑さも収まってきたので、入り口前の外待ち椅子でのんびり待つことにする。
しばらく一人で待っていると、開店時刻40分ほど前、後続が現れる。
その後はボチボチ。
開店時刻15分前になると続々と車が入ってきて、すぐに満車状態に。
５分ほど早開けしたが、その時のシャッターは20人近かったかな。
流石の人気だ。

女性店員に案内され、券売機へ。
「本日の魚介そば」が筆頭。
この日は「秋刀魚煮干し」とホワイトボードに書かれていた。
次に、「中華そば」の塩、醤油。
「担々麺」に「油そば」もある。

しかし、私の狙いはこの日の限定。
Aは、「オマール海老×甘海老つけ麺」、Bは「秋刀魚×鯖」。
甲殻好き、濃厚民族なので迷わずAだ。
デフォでも1000円と、かなり安く、特製でも＋250円なので、特製にすることにした。
並が200g、大が300g。
この後そばも食べるから、並でいいかと思ってプッシュしたが、この店は大も同額だと後で気付いた。
私らしくないが、まあいいか。

券を渡しながら奥のカウンター席へ。
店主と女性店員での営業。
一度会っているのだが、厨房が奥だし、作業に集中して私には気付かない。
券を渡してから７分ほどで提供されたのは、麺線が美しく整った具沢山の麺丼と、濃厚そうな海老香るつけ汁。

麺は中加水の中太ストレート。
茹で具合は硬過ぎず軟か過ぎずまさにジャスト。
適度な腰があり、噛み締めると確かな小麦の旨味が湧き立つ。
菅野製麺所製のようだが、この麺いいね。
豚魚つけ麺全盛期は、麺は太ければ太いほどいい、つけ汁はそれに合わせてドロならドロなほどいいと思っていたが、これくらいの太さの麺の方がストレスなく啜れる。
まず、麺がナイスチョイス。
それに対し、つけ汁はまさにドロ。
浸けて啜ると、メチャクチャ絡んできて、ガツンと海老海老海老。
とにかく海老の旨味がものすごい。
いや、これも最高だね。
オマール海老×甘海老だそうだが、海老の割合なんて分かるはずもなく、ただただ海老ガツンで美味い。
ベースは鶏白湯なのかな？
それも分からないほど動物の旨味＋メチャ海老だ。
つけ汁の方が麺よりもやや優勢、もっと麺が太くても対応できるが、つけ汁の方が強いくらいの方が安定して美味い。
そういえば、昔、茨城のラヲタの御大が、ラーメンを夫婦に例え、麺を夫、スープを妻だと言っていたが、人間もラーメンも同じだなと思って思わず笑ってしまった。
美味しくて、麺を浸けて啜る手が止まらない。
麺少なくね？
ああ、大盛にしておけばよかった。
具は、つけ汁中は万能ねぎのみ。
麺上に、メンマ、海苔、味玉、レモン、チャーシュー。
メンマはしっかり味付けされた長い穂先タイプ。
海苔は何と３枚。
これを濃厚海老つけ汁にディップしたら、ご飯にメチャクチャ合うのでは？と思い、お姉さんを呼んで現金で半ライスを注文した。
1250円＋100円、計1350円也。
その思惑がビンゴ。
濃厚海老ソースの海苔巻きはすごく美味しかった。
味玉はやや硬めの茹で具合で、黄身が流れ出さないチューニングは好きな方が多いだろう。
味もしっかり染みていた。
レモンはくし切り。
最後に使うと、海老臭いお口が少しだけリセットされる感覚。
チャーシューは鶏と豚肩ロース。
鶏はムネ肉の低温調理。
表面にブラペがまぶされたタイプで火の入り具合もジャスト。
繊維に垂直にカットしてくれればさらにいいかな。
豚は肩ロースで、煮た後焼いた感じかな。
程よいやわらかさで、味わいもまずまず。
麺やつけ汁のレベルを考えると、ちょい平凡な気もする。
チャーシューは２枚ずつだが、デフォは１枚ずつなのかな？
鶏、豚１枚ずつと味玉で250円アップなら、かなりお得だろう。
特製は＋400円とか＋500円とかも見かけるようになったので。
しかし、個人的にはデフォでもよかったかな。
麺は、もっと食べたいと思うくらいにすぐなくなった。
残ったつけ汁をご飯にかけ、完食してもまだ残る。
割スープをお願いすると店員さんの手間になるので、卓上の酢を注いで少し薄め、完飲。

麺がスルスルいける美味しさ、オマール海老と甘海老がガツンと効いた濃厚つけ麺。
いや、再訪してよかった。
退店時は中待ち外待ち含めて６〜７人。
大したことないようだが、駐車場が満車で止められないし、近くにコイパもないのでこれが限界なんだろう。
止められなくて帰る人もいそうだ。
そんな人気なのも頷ける一杯だった。




蛇足；
レポストックは６個ほどある
その中には早くレポートしたい新店もあるが、全て後回し
これでダブルキリ番、一向聴
明日のレビューは今夜食べる一杯
明後日がダブルキリ番レポの予定