親鳥中華そばをいただきました。

先月同じメニューを香川の支店でいただいたのですが、それに比べると明らかに醤油が強くて鶏油も効いています。醤油は強いだけではなくてキレもあります。
やはり香川の支店では、醤油の塩分が強さや油っこいものを嫌う香川の県民性に合わせてチューニングしたものと思われます。
一方、鶏の出汁の味が感じづらいです。醤油や鶏油に負けないくらいに出汁もしっかりとったほうがいいのでは、と思いました。

麺は色が白めでストレートの細麺です。加水は少なめのようです。
香川のものよりもしっかり歯応えがあって、こちらの方が断然良いです。

具はムネ肉、モモ肉、海苔、ナルト、ネギです。なぜかシナチクは乗っていません。
モモ肉は燻製された香りが強めで、意外と柔らかいです。こちらの方が万人受けしそうですが、個人的にはコリコリした方が親鶏らしさがあって好きです。

総合的には美味しい一杯ではありました。
一点注文をつけるなら、せっかくの水鶏なんですから鶏の出汁はしっかり出してほしいなあと思いました。