土曜の昼、リニューアル・オープンした神保町の炒麺YOSHIさんに行ってみました。
この日の神保町は古書まつり開催ということもあって、多くの人でごったがえしておりました。当初は別のお店に行く予定でしたがけっこう並んでいたので回避、コチラならもしかして…。と思いましたが、11時40分くらいで外待ちなし、店内も半分くらいの入りでした。
グループ代表の高橋さんが接客担当、厨房には仁香時代からの店長さんという二名体制。

看板メニューの炒麺をあえて外して、中華そば￥800に叉焼￥250をトッピングして注文。
比較的短時間で配膳されました。

スープは鶏ベースな感じのあっさり清湯で、酸味が効いたやや濃い目の醬油ダレ。注目の麺は、多加水でピロピロ食感の平打ち太麺。機械でキレイに製麺された感じで、炒麺のモチモチ極太麺とは変えてきているようようですね。
ややレアな感じに仕上げた叉焼が秀逸ですね。250円増しと昨今ではリーズナブル。150円の野菜というトッピングも気になりました。

インパクトのありそうな炒麺と比べると、やや特徴に欠ける感はありますが、普通に美味しい醤油ラーメンでした。次回は炒麺を食べてみたいと思います。それまでにコンセプト・チェンジしていなければですが…。