175°DENO担担麺の出野さんが出した中国っぽいラーメン＋わんたんのお店とのことで伺ってみました。
塩と醤油のどちらがデフォルトか分からなかったのですが、ワンタン麺を塩でいただきました。

見るからにわんたんが山盛りで、麺が全く見えません。
わんたんは皮は柔らかめで崩れやすく、生姜の効いた餡は締まり気味です。
卓上の調味料で味付けしながらいただきました。私の好みは玉ねぎを漬け込んだ甘酢と、具沢山のラー油です。ラー油はほとんど辛くありません。

スープは動物主体で節系も加えたかな、という味ですが詳しくは分かりません。
なぜか中国っぽい味です（お店の雰囲気に騙されているだけかもしれませんが）。
しっかりとした味わいで美味しいです。

麺は色が白くてストレートの細麺です。
加水少なめでパッツンと噛み切れます。こういうラーメンに合わせるには珍しい感じがします。
明らかにわんたんより量が少ないですが、わんたんでお腹が膨れるのでこれくらいでちょうどいいように思います。

開店当初はオペレーションが破綻しているなど悪い噂しか聞きませんでしたが、オペレーションも普通で美味しい一杯でした。

ちなみにお店に入った時の第一印象は「店構えやメニューが揚州商人（と言うかそのコピーの広州市場）にそっくりだな」でした。しかし比べるのが申し訳ないくらい広州市場より美味しいです。