土曜の昼、三ノ輪の喜多方ラーメンのお店、新じまさんに行ってみました。
10時オープンと朝ラーとまではいかずとも早めの開店のコチラ、10時15分くらいの到着でしたが家族連れなどでほぼ満席と人気ありますね。

TRY新店・塩部門で3位に入った塩ラーメンを、味玉付きで注文。
カウンターのみで落ち着いた感じの簡素な店内で、若い男性店員さんのワンオペ。注文からは比較的短時間で配膳されました。

優しい味わいのスープは動物系よりも煮干などの魚介系が強めで、あっさりですが白醤油で整えられたような感じの、すごくハッキリとしてわかりやすいテイストですね。
喜多方の老舗製麺所の麺を使用しているという、多加水の手もみ太麺もプリプリ・モチモチの食感で、とにかくこの麺が美味しいですね。
トロトロに煮込んだチャーシューもしっかり三枚のせ、コリコリ食感のメンマ、柔らかめですが味付け濃い目の煮玉子もなかなか秀逸で、具もよいですね。

喜多方ラーメン進化系といった感じの、すごく美味しい塩ラーメンでした。醤油味、つけめんなども食べに再訪してみたいですね。