気になっていたものの、なかなか行けずにいたお店だったのですが、先週初訪問することができました。昼時でほぼ満席に近い混み具合に、人気店であることがわかりました。券売機とにらめっこしたあげく、限定メニューに決めました。店内は清潔、接客も丁寧で心地よかったです。
着丼し茶色いエキスが見えたのですが、あえて混ぜずに食べました。スープはカエシがしっかり効いた塩スープで、ストレート中太麺と良く絡んで美味しかったです。白醤油？とも思いましたが、春菊の葉を絡めて食べてみて塩だと感じました。程良い苦みがスープと麺に抜群にマッチしてアクセントを与えてくれるので、私は好みのトッピングであることを改めて感じました。チャーシューも味付けが濃すぎず、スープに良く馴染んでとても美味しかったです。サンマのものと思われる茶色いエキスを混ぜてみると、ベースにちょっとしたクセを感じさせてくれましたが強いものではありませんでした。トッピングを絡めながらひと啜りごとに旨味やインパクトの変化などを感じられ、飽きない一杯でした。デフォルトの醤油や塩は食していませんが『塩』推しのお店でしょうか···？とても美味しかったです。