11:05頃訪問。先客4名後客2名。店内は細長い間取りとなっており、厨房に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。15分近く待ってから漸く配膳された。

スープは、オーソドックスな色目の醤油清湯。程々の量の液体油が含まれる。
飲んでみると、鶏、豚の腕肉といった動物系と煮干、節等から取られた魚介系の出汁が共にしっかりと主張。コク、味の厚みに文句無し。突出する要素は無いものの、一体感のある豊かな出汁感を味わう事が出来る。一方で余計なクセ、雑味や重さは抑えられており、丁寧に作られている事が容易に伝わって来る。
醤油感、塩分濃度は適度。トガりは抑えられているものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、重層的で上質感のある味わいに仕上げられており、バランスも良好。
特に味変しなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、スープに煮込まれた豚腕肉と吊るし焼きの豚バラ肉が1枚ずつ乗せられる。いずれも良質の肉がプリプリとした質感に仕上げられていて美味。後者は薫香が付与されている。
味玉は、黄身ゼリー状の仕上がり。ウイスキー仕立てのタレが使用されているとの事。濃厚な味わいで美味。
刻まれた葱と三つ葉は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、丼の縁に添えられる海苔2枚、ナルト。

最近流行りのタイプと言え、際立った個性が打ち出されている訳では無いが、丁寧に作り込まれた上質の一杯を大いに楽しむ事が出来た。立地が微妙という気もするが、健闘を願いたいものだ。