開店時間11:00の約10分前に到着。先待ち無し後客4-5名。店はビル1階の飲食店街にあり、通路にオープンな広めの空間に厨房を囲むコの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、若干のうねりを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の適度に強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、割と濃いめの色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
麺をつけて食べてみると、節を主体とする魚介系の出汁が力強く主張するが、余計な雑味は感じさせない。
一方で動物系のコクと旨みがキッチリとベースを形成しており、トータルとしての味の厚みは十分。嫌味につながりかねないクセや重さは抑えられており、飲み易い味わいに仕上げられている。
タレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。この系統特有の甘みは全く邪魔にならないレベルで、巧妙に味わいを深めている印象だ。
全体として、程好く濃厚で、非常にバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上の一味唐辛子をつけ汁に投入し、特製酢 柑橘一番搾を麺にかけて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。
最後には店員さんに頼んでスープ割りして頂いた。シンプルに味が薄まる印象だが、これも悪くなかった。

具は、全てつけ汁に入れられる。中々の充実ぶりで好印象。
チャーシューは、巻き豚バラ肉が1枚だが中々ヴォリューミー。肉の繊維質感を残しつつ柔らかく煮込まれておりジューシー。醤油ダレによる味付けも良く、文句無しの旨さ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの味付けが施されており美味。
メンマはサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
削り節と刻み葱は、共に非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、容器の縁に海苔1枚が添えられる。

系列としての実力、成熟が感じられる濃厚豚魚つけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。「玉」も多店舗展開が進捗しているようだが、このレベルのクオリティが維持されるのであれば、何ら文句は出て来ない。