Item: 元祖巣鴨式手打担々麺まるえ
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店に訪問しました。
中華そばまるえの曜日限定二毛作店ですね。

スープは辣油やスパイスの効いた動物ベースのものです。
背脂が浮いていますがスープ自体はさらっとしていて口当たりが良く勝浦タンタンの中でも比較的ライトで刺激も抑えめなので苦手な人でも抵抗なく食べられると思います。
旨味と辛味が分離しておらずしっかりと馴染んでいるのでいくらでも飲めてしまう美味しいスープですね。

麺は加水高めの平打ちピロピロ麺です。
もちっとした食感はニラの食感との対比にもなり楽しいです。
勝浦タンタンはスープや具材が主役になりがちですが麺も充分主役を張れるほどの存在感でした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！