金土日の営業の朝ラー。朝専用の醤油をいただく。刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、チャーシューとのビジュアル。スープには多めにしてもらった脂が層を作る。スープからいただく、香ばしさのある醤油と出汁の香り、味わいはしっかりとした出汁と醤油の風味がまずは感じられる、増した脂、脂がコクと旨味、風味をプラスしてくる、あっさりだがガツンと旨味広がり、後味に奥に鶏ガラと思われる旨味風味がしっかりと感じられる。麺は細麺の縮れ麺で、ツルシコッの歯切れで茹で加減も丁度良くコシがしっかりとしており、小麦の香りと風味が啜ると感じられる、そこに一緒に絡むシャキとした刻み玉葱の食感と出汁で暖められたおかげの甘味の増した玉葱の風味、さらに刻みネギがさっぱりとしした風味をプラスしてくる。メンマは歯ごたえのある食感が丁度で噛むと出汁の旨味に醤油ベースの味が感じられ口直しに丁度良い。チャーシューは大きい肩ロース、繊維でほどける柔らかな食感でジューシーな舌触り、適度な脂も感じて塩気も丁度良い味の染み込み、肉の旨味がジュワッと感じられて麺のにピッタリと合う。美味しくいただきました。