こちらも新店
あの系列かな

ニコニコ塩卵＆親鶏の美味しい塩をいただいた後の２杯め。
次に狙ったのは、11月９日に開店したこちら。
あの、盲目的ヨコクラ信者の黄門様が90点付けてビックリ。
他の昆布水には厳しめだと思っていたのに。
これは行ってみないと。
しかし、あらチャンさんが種明かし。
ガッチャさんは、あっちにも行ってるのに、何も気付いてなさそうなレビューだったが。

前店から車で10分ほどの大通り沿い。
店前の駐車場が１台分空いていたので入れる。
大谷石の外壁のメチャシャレた店舗。
前店にも大谷石が使われていたが、メチャお高いのでは？
流石産地が近いだけある。

開店時刻を７〜８分過ぎた頃の到着。
平日なのもあり、外待ちはなくすんなりと入店できた。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は「昆布水つけ麺 塩」。
醤油もあるが、塩推しらしいのは嬉しい。
その右側には、「鶏塩らぁ麺」、「鶏醤油らぁ麺」が並んでいる。
特製もあるが、ノーマルの「昆布水つけ麺塩」を選択。
価格は980円である。

空いていたカウンター席へ。
店内は５割ほどの入りだったかな。
木目を生かした、カフェ風の店内。
スタッフは、白いTシャツに揃いの前かけ、キャップを被っていてこちらもカフェ風。
厨房は店長さんらしき男性他、男性１、女性１、フロア担当の女性を含め、４人体制だった。

カウンター席に置かれた蘊蓄を眺めながら待つ。
あれ、あの店と同じ？
過去写真を見ると、店名が違うだけで、後は全く同じだった。
あらチャンさん、ビンゴ。
10分ほどで提供されたのは、レモンスライスの載った、昆布水に浸った太麺が綺麗に並べられた一杯。
確信、あの店と同じ系列だ。
その店は、高田馬場の「BABA NOODLE HOUSE」さん。
全く同じじゃん。

作り手が違うだけで、トッピング含め、そちらでいただいたのと同じなので、詳しくはそのレビューをご覧いただきたい。
https://ramendb.supleks.jp/review/1764678.html
ここにはザッと。

フスマの星が見える全粒粉入りの麺は、かなり硬めの茹で具合。
あっちでも思ったが、個人的にはもう少し長く茹でてくれると嬉しい。
本枯節も使った昆布水は粘度高めで量も多い。
親鶏とハマグリを使ったつけ汁は、実に私好み。
スープの色だけは、あちらとちょっと違うかな。
こっちの方が透明感があまりないが、油多めの鶏全開蛤サポートは、実に私好み。
吊るし焼き窯で焼いた豚チャーシューは、少し香りは弱めかな。
でも、レベルは高いと思う。
麺量は、200gほど。
本枯節の温かい割スープもあると書かれていたが、たっぷりの節昆布水がもったいないので、注ぎ入れ、完食完飲。

鶏と蛤の鰹昆布水使用の塩つけ麺。
これは私好み。
あっちのレビューにも書いたが、本店格の熊谷の店でいただいた昆布水つけ麺の方が、より響いたかな。
この方が、あの店のパクリっぽさは薄れるのだが。
ほぼ同じもの、２度めなので、ちょっとテンションは下がり気味だが、あちらと同点にしておく。
熊谷や本庄、高田馬場に行かなくでも、宇都宮でこのハイレベルな一杯をいただけるのは、この辺の方にとっては嬉しいことだろう。
今後、さらに他の地域にも展開していくのかな？



蛇足；
あと１軒行ったのだが、今日から土浦のスゲェ催事第４弾が始まるので、そちらを先に。
今日は、あと一つレビューすると思う。