スゲェ催事 第４弾 その２
沖縄からの刺客

第４弾、初日の２杯めに狙ったのはこちら。
どの店も魅力的なのだが、その中から店を選択するには、それなりの理由がある。
こちらは、あの「ほん田」さん出身とのこと。
全国制覇の最後は沖縄になると思うので、その際はこの店にも行ってみたい。
その実力を測っておこうかと。

まだ10:00台なのもあり、こちらは４人ほどの並び。
有料トッピングは、200円のシークァーサー味玉、400円の吊るし焼きチャーシュー、500円の味玉チャーシュー。
シークァーサーの味玉にちょっと惹かれるが、酸っぱいのは基本そんなに好きではないので自粛した。

厨房にはご店主が。
けっこうお若い方だね。
浅野氏の話では、オーナーが沖縄の方とのこと。
３分ほどで提供されたのは、意外にも、背脂が浮いた醤油色の一杯。
あれ、塩ダレと書いてあったような。
麺も細麺なんだね。
沖縄そばのようなのでくるかと思っていた。

飲食ブースに運び、写真を撮ってから戦闘開始。
麺は、低加水の細ストレート。
茨城ではお馴染みの、菅野製麺所製麺かな。
前店の麺とわずかに被るが、こちらの方が硬めの茹で具合のパツパツ食感。
催事には、茹で時間が短いこんな麺が合うだろう。
清湯系には間違いないやつだ。
初動から、実に香ばしい煮干しメインの魚介の香りが鼻腔を抜ける。
おっと、こうきたか。
魚介の香味油が効いているのかな。
ほん田さんにも沖縄にも、煮干しのイメージはないが、ほん田さんは色々引き出し多いだろうからね。
その中から選択し、まとめるのは店主の技量。
背脂のコクと香りも、実にこのラーメンに合っている。
正直言って、期待以上の美味しさだ。
蘊蓄には、「鰹、煮干、鯖、昆布、椎茸」、「沖縄県産メインの塩ダレ・背脂」と書かれている。
煮干しを強く感じたが、沖縄そばには定番の鰹は当然使っているんだね。
鯖もこの香ばしさに一役買っているのだろう。
昆布はともかく、椎茸は、あまり沖縄では使わないのではなかろうか。
最初は醤油かと思ったが、沖縄の塩をメインで使った塩ダレかなのか。
スープが茶色っぽいのは魚介の色なんだろうな。
でも、「沖縄そばをラーメンに昇華させたオリジナルな一杯」とあるので、香り漬けくらいに醤油は使っているのかも。
重層的な魚介と背脂が、舌や鼻を狂わせる。
その分奥深い一杯だと思う。
具は、玉ねぎ、アオサ、チャーシュー。
玉ねぎを使うのも意外。
これがまたけっこう合う。
アオサは沖縄らしいアイテムかな。
背脂や魚介に押され気味だが、磯の香りがいいアクセント。
圧巻だったのは、バラチャーシュー。
燻されたような香りが素晴らしく、適度にやわらかでジューシー。
このバラは催事レベルじゃないだろう。
実店舗で出されてもうなると思う。
後で知ったが、Xのフォロワーさんが、龍介スタッフの助っ人として手伝って、店の裏で炙っていた。
焼きたて炙りたてか。
道理で。
お疲れ様。
麺量は110gくらいかな。
固形物完食。
最後はちょっとしょっぱめに感じたが、ゴミ処理に協力するため完飲。

想像とは違っていたが、実にハイレベルな一杯。
知り合いのXフォロワーさんが、女将さん的女性に私を紹介してくれた。
いずれ沖縄に行くので、その時は必ず行きますと言うと、とても喜んでくれた。
言ったからには行かねば。
中頭郡読谷村長浜。
那覇空港から車で１時間ほどか。
必ず。


蛇足；
今日はもう一つレビュー上げます