北松戸の新店

この日は、車を使って千葉北東部攻め。
鎌ヶ谷の話題店を目指して家を出発。
営業日のはずだったが、途中のコンビニで店のSNSを一応確認してみると、休みとのこと。
この前行こうと思った日は定休日だったので、宇都宮に変更したんだよね。
縁がないのかな。

ということで、２店めに予定していたこちらに進路変更。
11月22日に開店した店、平均点は83点台。
としさんは85点を付けている。
直行していたら開店時刻に間に合ったのかもしれないが、ちょっと回り道になったので、10分ほど過ぎてしまった。

40分200円のコイパに車を止め、店へ。
居酒屋か何かの居抜き？
かなり年季が入った建物だ。
外待ちは１人。
これなら、40分で戻れるかな、と思ったが、なかなか声がかからない。

20分ほど待つと出る客がいたので、自主的に入店。
中待ち席が２つある。
券売機はなく、壁に、「醤油」、「塩」、「背脂」と書かれた赤、青、黄のパウチがあり、それぞれポケットに色画用紙で作られた食券が入っている。
「食券と代金をカウンターの上までお願いします。」と書かれている。
もちろん、塩の青い札を手に取った。
さらに５〜６分待っていると、ようやく席が空き、カウンターへ昇格。
まだお若い男性店主のワンオペ。
６席しかないが、会計から、洗い物まで全てやるので、時間がかかる。
回転が悪いはずだ。

券の回収と同時に前払い。
価格は全て統一、950円である。
トッピングも大盛りもない。
席に通されてから、７分ほどで提供されたのは、分厚めなチャーシューが２枚載った、油膜が張った一杯。
太くうねった平打ち麺が実に美味しそうだ。
店主が体重かけて揉んでたっけ。

麺は加水率高めに感じる平打ち太縮れ。
つるもちっとした食感、これは美味い。
最近増えてきた、もち小麦使用の麺だね。
同じもち小麦使用の麺でも、もっと硬めの店もあるが、私好みのやわらかさ。
店主はが常連さんに、もう少し茹で時間を短くしようと思っていると話していた。
いや、やめて。
これくらいがちょうどいいよ。
でも、世の中、カタ麺好きが多いし、麺を長く茹でると表面が溶けてしまうとのこと。
個人的には溶けかけくらいの方が好きなんだけどな。
とにかく、まず麺にやられた。
初動から魚介がガツンとくる。
これが秋刀魚だね。
貝は、秋刀魚に霞んでよく分からないが、旨みもしっかりしているので、そちらに貢献しているのだろう。
見た目通りオイリーなのも濃厚民族のハートに刺さる。
このもちもち麺に、これだけ強いオイリーな魚介って、あまり他にはないのでは？
いや、これは評判になるわ。
具は、ねぎ、青菜、メンマ、チャーシュー。
ねぎは粗めに刻まれた白ねぎ。
スープがオイリーなので、ねぎ増しが設定されていたら、頼む方がいるかも。
青菜はほうれん草だったかと。
メンマは完熟タイプ。
これ好き。
チャーシューは厚みがあるのが２枚。
四角いのは、肩ロースか。
やわらかくてメチャ美味しい。
バーナーで片面を炙ったバラは、肩ロースよりも表面はしっかりしていて香ばしい。
この厚みがあるのが２枚なら、950円は十分納得できる。
麺量はかなり多く感じだが、もち麦使用麺は水分をかなり吸うらしいので、150gくらいかな。
固形物完食、
スープはほんの少し残してフィニッシュ。

もち麦使用のもちもち平打ち麺がたまらない、秋刀魚がガツンと香るちょいオイリーな魚貝塩。
いや、想像以上に美味しかった。
ご店主は、ワンオペで忙しいのに、一人一人によく声をかけている。
既に常連さんも付いているようで、楽しそうに会話しながらも、手は休めない。
これはラーメンフリークにはたまらない店だね。
軌道に乗ったら券売機を入れたり、助手を雇ったりするのかな。
駐車場に戻ると40分を過ぎ、400円取られた。
もっと回転がよくなれば、そんなことも減るだろう。
現時点では電車がオススメ。


蛇足；
この後スマホが使えなくなるので、ちょっと早い時刻にレビューを上げた