中華そば幻六@埼玉県朝霞市東弁財1-3-10
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅ラーメン食べログ百名店イースト 初選出店
✅醤油と甘さある鴨油のコク！アフターに香るハマグリと三葉の和風アクセント
✅塩の人気店 川越『麺匠 清兵衛』の醤油ブランド
✅漬けわさびがメチャ合います
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『朝霞台駅』（88m）
[休日]
水
[注文メニュー]
醤油そば 900円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、みつば、海苔、海苔、中華麺
[味]
醤油
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🟦メニュー
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・醤油そば
・醤油つけそば
・煮干しつけそば
・油そば

など。


食べログラーメン百名店east2024のローラー活動。

こちらは塩の人気店 川越『麺匠 清兵衛』の醤油ブランド。
よって塩系のメニューはありません。
本店の方に行けてませんので、また行かないとなぁ…

朝霞台駅のほど近く。
近隣住居が近い飲食テナントですね。

全体的にウッディな雰囲気で和風な装い。
店内スタッフ2名。
店主さんと若い女性スタッフです。

店内には液晶ディスプレイの券売機がありますね。

卓上には『刻みわさび』が置かれているのが目を引きますね。
提供は順調です。

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🟦感想
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スープは、やや甘めの醤油ダレ。
そこから鶏がふくおかに広がり、後口ににハマグリのジジっとした貝の旨味。
加えて三葉の薬味がアクセントとなって和な印象を高めています。

三葉というアイテムはスープに強い影響を齎しますね。

ハマグリの風合いと同化し、独特な味風景を形成しています。
醤油が甘さが強く魚介が効くと和風な印象も加速してくる。

麺は中細ストレート
気持ち太いのかなぁ…はっきりと切り刃で申し上げられないのが不甲斐ないです。

ムチムチモチッとした弾けるな歯切れと喉ごし。
歯で噛み締めるとモチモチとしていて実の美味しい
麺の二面性を堪能できます。


後半は卓上の刻みアイテムを投下していきます。
このわさびがめっちゃ合う…
個人的に卓上アイテムって入れるのを忘れがちですが、
これは忘れずにいれるべきだと思います。

油そばなどのメニューならのっけから入れてもいいかもしれません。
薬味性が強めで不可逆ですので、加えるのは慎重になるべきですが…

あっという間に完食です。

流石は百名店選出店
和風醤油なコンセプトに和なアクセントが印象的でした。
本店格の『麺匠 清兵衛』ではどんな塩が味わえるのかを確かめに行きたいですね。

ごちそうさまでした

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