Item: 中華そば 流川
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

土曜日の開店直前、11時30分に到着。後客2名と同時に入店。券売機で食券を購入、店員さんに渡して着席。店内はカウンター10席。麺の茹で時間は40秒弱で着丼。スープは牛骨と鶏主体で貝由来のコハク酸が十分に感じられる。表層の香味油には揚げネギのような香ばしさがある。麺は細ストレート。サクバツというよりはしっとり感がある。麺が細いこともあってかほぐし足りずにダマの箇所があるのは残念。具材は豚肩ロースの低温調理チャーシューが3枚、大きい穂先メンマが1本、貝割れ菜とネギ。卓上調味料はホワイトペッパーのみで投入せずに完食完飲。麺はしっかりと量があってスープもなみなみ入るため、見た目以上にボリュームを感じた一杯でした。