軍鶏のラーメンを提供するこちら　≪　鳥料理　有明　≫
軍鶏ですか、未体験ですねぇ。確認せずにはいられません。

12時少し前、先客は5人。
スゴク広い店内ですがランチ時はカウンターのみで営業のようです。

やってきましたラーメン。
しかし、思いのほか香りは強くないんですね。
もっと特徴のある香りがするのかなと思ってましたが。
スープを啜ると・・・旨い！
鶏とは違う、濃い味わいがします。これが軍鶏なんでしょうか。
塩加減も抑え目なので出汁の存在を堪能できますね。
流石なさじ加減、バツグンに旨いスープです。

麺は細麺でストレート。
そのスープにはこの麺でしょうね。ナイス選択、イイコンビです。

具材は軍鶏肉、揚げ皮、青ネギ、紅葉おろし。
肉は軍鶏だと思います。自信は無いけど。
鶏にしては旨味が随分濃かったので軍鶏じゃないかなぁ～。
今までにあまり経験したことがない濃厚な鶏の味で、最高に旨いです。
皮の揚げたのが入ってますが、コレは初体験ですね。
食感、香り、旨味ともに実にイイ、旨い。
紅葉おろしもイイアクセントになり実に高度な計算を感じます。

味では文句なしの素晴らしい逸品です。
しかし、接客が全くなってない。
接客うんぬんのレベルにも達していない。
小学生でももうチョットマシだよ。
シタガッテ再訪はありえません。