mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12878754227.html

12月中旬の休日、向かったのは中央線の立川駅。
駅北口のヤマダ電機のエスカレータ－を下りて徒歩30秒で到着。【昭島 大勝軒】

永福町系大勝軒の私の中のＢＥＳＴ３（北習志野、東岩槻、昭島）の昭島大勝軒は茅ヶ崎に移転(中海岸大勝軒）しましたが、昭島大勝軒が立川で復活？これは見逃すわけにはいきません。

何でも移転した昭島大勝軒の店主が監修したお店で経営は別との事。

到着時10:42で8番目。開店時は20人超の並びでした。
定刻開店し順番にチケットを購入します。
店内は4人卓×5、壁に向かったカウンター席10席くらいかな。

店内待ち席は4席。

券売機でチケットを購入します。
券売機の上には縁起物の招き猫がいますね。

ワンタン麺（小盛）＋生卵 1150円＋100円＝1250円を購入し、カウンター席に案内されチケットを店員さんに渡します。店員さんは男性4人女性1人かな。

卓調は酢、醤油、辣油、胡椒。

永福町系の中華麺はデフォが2玉。ワンタン麺はワンタンが入るので1.5玉がデフォ。
小盛にしたので麺は1玉でプラスワンタンですね。

少し待ってステンのお盆に乗って着丼です。
大き目の丼にタップリスープが入った永福町系の麺顔です。

トッピングはチャーシュー、メンマ、わんたん、海苔、柚子皮、半茹で卵。
追加した生卵は別器で提供されます。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

永福町系と言えば煮干しですが、動物系とのバランスと濃度は各店様々。
そこに個性があるのですがこちらは程よく絡み合うバランス系で、本家（中海岸大勝軒）はもっと煮干しが強めだった印象。
カエシも穏やかでどなたでも美味しくいただけるチューニングではないでしょうか。
表面のラードが蓋をしているのでスープは熱々。
火傷注意です。ラードの味わいもいいですね。

麺は草村商店の多加水で中細ややちぢれ麺。
茹で加減はやや柔らかめで好みの茹で加減。
永福町系の麺はこれで決まりですよね。
この柔らかさがこのスープを確り掬い上げ、2玉でも食べやすくなっています。
麺は小盛にしたのは失敗でした。少ない！😢

海苔の上に乗った柚子皮も永福町系のシンボル。
これは薄っすらと柑橘系の味わいをプラスしてくれます。やっぱりこれは必要ですね。

チャーシューは肩ロース肉の煮豚でほろりと崩れるほど柔らかく煮こまれており美味しいですね。
チャーシュー増しも有りですね。

メンマは平切でシナコリ食感。

ワンタンはほぼ皮ですが、ちっちゃい豆餡が入っていますがほぼわからないほどの大きさ。
ワンタンは餡を楽しみ皮を楽しみ2回楽しめますが、永福町系のワンタンはこのチュルンとした皮を楽しむタイプ。何枚入っているのかは不明。

次の生卵を崩して麺を付けていただきます。
生卵に浸けると熱々の麺も温度が下がり、卵の甘味も加わって美味しくいただけますね。
永福町系の食べ方です。

たっぷり入ったワンタンも卵に付けていただくのも良いですよ。
雲吞の豆餡発見！

小盛にしたのを激しく後悔。これなら大盛でも良いかも。
やっぱり永福町系は麺量食べたいですね。

本家の昭島大勝軒（中海岸大勝軒）とは違う部分もありますが、永福町直系の味わいで美味しくいただきました。やっぱり本家も食べたくなりますね。そのうちに！

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ