その昔、久留米から玉名に移り、
熊本ラーメンの源流となった「三九」の流れをくむ、
今では貴重な店だと聞きつけてやって来た。
どうやら10杯ほどを同時に調理するらしく、
着席したままラーメンを待つ人の数が多いこと。

店内の写真撮影は禁止なので、描写します。
丼は白、外側に赤で龍が描かれている。
内側には赤、青、黄色の信号機カラーで、
四角いうず巻き「雷紋」がぐるりとあしらわれている。
スープは、少しだけ透明感を残した豚骨白湯。
油浮きは少し多めで、雷紋の下半分を隠している。
丸っこいチャーシューが3枚並んでカワイイ。

少し食べたところで「ニンニク入れますか？」。
おっと、配膳係とニンニク係は別なのね。
部分的に黒く色づいた細かい揚げニンニクで、
ほどよい旨さの豚骨スープと相性抜群。

ストレート中細麺は色合いが白め。
だいぶ柔らかいのは好みの範囲内なのだが…。
この細さの麺を10人分茹でて平ざるで上げると、
どう考えても仕上がりにバラつきが出るよね。
1玉6秒でも1分もの違いが出るわけで、
これはちょっと納得いかないなぁ。
山形の「龍上海」は太麺だったからいいけど。

スープのはねた痕が壁に無数に残っていたりと、
「もう少しなんとかならないか」と思うポイント多し。
12月に入ってから100円値上げをしたようだが、
福岡のラーメンと比べるとやはり高く感じるな。
妙齢のおかみさんが値上げに慣れていないようで、
レジで「ラーメンはっぴゃ…、900円です」。
…惚れてまうやろー！！