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60点
冷やもり中華[つけ麺/醤油]
冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店（東京都港区）Dr.KOTO

「冷やもり中華」@冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店の写真煮干、昆布、鰹などの海産乾物を濃口醤油、味醂、砂糖などと共にひと煮立てし、甘辛く仕上げたつゆがたっぷり。だがドブ漬け非推奨とあって、浮かぶ葱を拾うのに一苦労。スープ割りもないため、多量のつゆは確実に持て余す。
太麺は讃岐うどんのような腰があり、しこしこ食感で喉越しに涼感、倍あっても食べ切れそうだ。豊富な有料トッピングを活用し、変化を楽しむも良し。茹で揚げ麺を常時冷水に落としておく事で、配膳が大変速い点も素晴らしい。
ただ、初期のちゃん系と同じく、消費者側の目線に立った商品構成とは言い難い。まず先に挙げたつゆの量。そして大して品質が良い訳でもない粉山葵が大匙一杯ほど盛られるが、これらを見直すだけで100円は売価が下げられよう。
入口傍の水とあっさり豚骨出汁。店奥から取り行くのは難儀を極めそうだ。

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投稿（更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

KOTOさん、あけましておめでとうございます！
コチラ、ちゃん系のつけ麺専門店と言う事で気になってましたがデフォで900円かぁ〜安く腹一杯のちゃん系のイメージでしたが、そうでもないんですね。

ゴブリン | 2025年1月4日 09:58

Dr.KOTOさん、おはようございます。
おっと、早くも行かれましたね。
スープは想像と違って、漆黒で"ちゃん系"のイメージが無いですね。
ちょっと様子見ですかねw。

グロ | 2025年1月4日 10:23

どもです。

店名からは大勝軒を想起させますね。
スープも麺も冷やだとオペレーションは前倒ししておく事が出来ますね。
スープが温いとかの客からの不満も起きない訳ですから。
見た目がかなり雑、具材シンプルでデフォルトで900円はコスパ悪いですね。

scirocco（実況中継風） | 2025年1月4日 13:55

こんにちは。

ラーメン店とはいえ山葵は粉だとテンション下がります。
資本系の鎖店?。

glucose | 2025年1月4日 18:40

こちらちょいちょいXで流れてくるのでマークしてました。見た目的にはメチャど真ん中に美味そうだし、営業時間的にも朝ラーでって狙ってはいたんですが、なるほど厳し目ですね。
これはもうしばらく待って、マイチェンしてくのを待っても良いかと思いましたわ。

スージーのなのなQ | 2025年1月4日 19:47

あけおめです。

味玉が無いから点数低め……なんてことないですよね（笑）

すてぞー | 2025年1月4日 19:57

どもです。ちゃん系の新形態なのかな。
冬なのに冷盛りできたのが
自信でしょうか。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月4日 20:47

明けましておめでとうございます。
冷や盛り中華専門店ですか…。いろんなお店が出てくるもんですね、驚きました。
暑い季節がきて、生活圏に支店ができたら（ないかなｗ）行ってみたいですね。

Ramen of joytoy | 2025年1月4日 21:48

KOTOさん
この太麺はつけ汁に絡まないのではないでしょうか？
なんかちぐはぐですね

まなけん | 2025年1月5日 06:02

明けましておめでとうございます。
ストックレビューでしょうがDr.KOTOさんの事ですから、すでに麺初めはお済みかと存じます。つけ麺ブランドはちゃん系が出てきた頃のセンセーショナルさはなかったようですね。
本年も宜しくお願いします。

硬め濃いめ | 2025年1月5日 07:42

つけ汁も冷たくて、麺皿の縁は山葵？
そうならば、ざる蕎麦の要素を、
取り入れたコンセプトですかね。

おゆ | 2025年1月5日 08:20

ちゃん系と言えば、そもそも「こんなに要らなくね？」と誰もが思う量のスープを押し売りする事で、客単価を不当に上昇させるテクい商売が原点にありますが、最近のちゃん系は費用対効果が高い系統が増えており、そんなネガティヴな印象が徐々に薄まって来ていました。
神田にちえちゃんが出来た時なんて、肉塊出汁につるんとした麺、まさに北関東の老舗で見掛けるようなラーメンのパクリを、よくぞ900円とかで売るなと逆の意味で感心したものです。一番大変な商品設計が他人からパクった物なんですから、普通もっと安く提供するのが筋だとも思ったものですｗ
そんな凪グループの悪い所が、またも露呈しているのがこの暖簾。900円ですこれ。つゆは半分以下でも余裕で余ります。粉山葵も得意の押し売り。同じ建物に入居する富士そばも品質の割に超高いですが、そんな富士そばもびっくりの商売ですねコレ。原価率20％台ぢゃないですかねｗ
鰻の寝床式な立食いカウンター席。この狭い通路、荷物持った人が、入口傍から片手に水、片手にスープ持って通行すんの、なかなかテクニックが要求されますぜ。一度荷物置いてから入口まで戻れと。なかなかの殿様っぷりに呆れてしまいました。これが凪と言う会社の基本スタイルです。
恐らく徐々に改善が図られると思いますが、少なくとも今のスタイルに関しては全く支持できません。麺が旨かったので、辛うじて60点と言うところです。

Dr.KOTO | 2025年1月5日 14:47

Dr.KOTO様あけましておめでとうございます。
先を越されてしまいました笑
近いうちに自分も行ってきます。
納豆が気になります。

GABAN | 2025年1月6日 20:12

果たして、支払いに対する対価として、ご満足いただけるか…。
確か蓮華がなかったと思いますので、納豆ってどうやって食べ切れば良いのか…。

Dr.KOTO | 2025年1月7日 07:57

私も食べましたが、仰るとおり、つけ汁と山葵は多過ぎですねｗ
これからブラシュアップされていくのか、興味深いところです。

hori | 2025年1月7日 11:16

ベンチャー企業のアジャイル開発みたいな手段を使ってきますからね、凪グループ。
出来る限り手抜きした状態でスタートして、不満が溜まるようならちょっと改善。
最初から出来るはずなのに、敢えてやらない。中国人が経営者なのかな？とすら思ってしまいますｗ

Dr.KOTO | 2025年1月9日 17:38