12/29（日） 11:00開店直後に訪問

西武新宿線新狭山駅北口を出て、正面の道を直進、
GEOの手前を走る国道16号線を右に、600メートルほど歩くと見えてきます。
駅からだと、ちょっと遠いですね。

道中には「中華そば とあき」「だし醤油らぁめん 双葉」、
国道に入ってからは「上気元 いただき」などなど。
個人店が多い駅周辺とはうってかわって、国道沿いはキャパのでかそうな飲食店が並んでますね。

それらの中では、このお店は、カウンター7席と小さな方。駐車場は6台分。
珍しい屋号ですね。何由来だろ？　ゆく年くる年？笑
満席時は食券買ってから並ぶルールみたいです。

券売機の左上（おすすめ）は、いろいろ乗ってる「ゆくるラーメン」だけど、
ここではデフォの「ラーメン」のボタンをポチっと。
家系は、スープと麺が一番、他店と差が出るんで、この2つをじっくり堪能したいと思い…。
お好みは全部普通で。
入口ドアは開けっ放しで良い、との事。湯気がこもりやすい店内構造だからかな。


そして出てきたラーメンは…赤っ！笑

というわけで、かなり赤の色素強めな見た目のスープです。
そういえば入口に
「当店のスープはしょっぱいから、苦手な人はスープ薄めって伝えてください」
って張り紙があったけど、たしかにしょっぱそうな見た目だ…どれどれ…

うん、旨い！

たしかにしょっぱいけど、見た目ほどドギツくなかったです。
環2家を幾分かマイルドにした感じですかね。
適度なしょっぱさで、スイスイ、シャバシャバとれんげが進みます！

わずかにウェーブがかった麺は、ほどよく柔らかく、ふよふよとした食感で、歯に優しい笑

チャーシューは、でかくて薄いのが1枚、びろんっと乗っかってます。
一口で食べきれるでかさじゃ到底ないから、実質2，3枚分かな？笑
ピンク強めの色合いなので、低温加熱かな？　と思ったけど、しっかり火が通っていて、がっしり力強い肉質。こーゆーのも良いね！

海苔は、ある程度スープ吸ってふやけた状態で登場。
この状態だからか、それとも海苔自体の質によるものなのか、磯の風味を強く感じました。
さぞかし、ご飯と合うんだろうなあ…(ﾟдﾟ)

ほうれん草もたっぷり入っていて、デフォながらトッピング面での貧弱さは、感じませんでしたね。

調味料は入口右に設置してある冷蔵庫から、セルフで持っていく方式。
家系といえばニンニクと豆板醤だけど、中に入ってたっけ？　確認できませんでした。


しょっぱ旨さでぐいぐい食わせる、を基本としつつ、
バランスの良さにも配慮した一杯だな、と思いました。
ご馳走様です(^_^)/