麺処むら井@ 埼玉県春日部市粕壁東2-9-23
どうも、さぴおです
✍️手もみ中華そば　900円
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🍥ポイント
✅鶏のコクが醤油とベストマッチしたブルブル踊る暴れ手もみ麺
✅醤油か塩かを選択可
✅家系煮干、昆布水つけ麺、和風出汁と幅広いメニュー構成
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『春日部駅』（667m）
[休日]
月
[注文メニュー]
手もみ中華そば　900円
[並び・システム]
並びなし・食券
[食材]
鶏出汁、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、鳴門巻、葱、中華麺
[味]
醤油

オープンして7年を超えた春日部の人気店。
シンプルながらも手もみした麺に感興を抱き訪問。
店内は9割、時折外待ちができる人気っぷり。
店内にある券売機にて購入。

初訪問ですので手もみ中華そば　900円を醤油でいただきました。

厨房には精悍な男性店主。
ちょっと手厳しそうな雰囲気ですね。
グッグッと体重をかけて手もみしておられます。

カウンター4席
小上がり2卓
テーブル席1卓
とファミリー客にも対応した店内。

テボをあげれば配膳です。

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🟦メニュー
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・手もみ中華そば　900円
・家系煮干し　950円
・昆布水つけ麺　1000円
・和風出汁ラーメン　900円

など

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🟦感想
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オーソドックスな醤油ラーメンたる麺顔。
こういうのでいいんだよ、こういうので…というホッとするシンプルな中華そば

RDBにあげる前に某SNSでアップしたところ
『美味しそう！』と声を多くいただきました。

スープは鶏のガラ、丸鶏使用の鶏醤油ですね。
鶏油のバランスと鶏の旨みの抽出がなされています。
鶏と醤油が調和していて旨味世界を引き上げています。
後口に伸び行く鶏のコクが実に美味しい。
これを求めてレンゲ運動が止まらない！

麺は川上製麺の太麺。
こちらを体重をかけて手もみ。
グッとした強いコシがあり、バルンバルンとした咀嚼性溢れる暴れ馬に仕上がっています。
口蓋を叩くような強い麺が印象深い。

チャーシュー、メンマ、ほうれん草
トッピングひとつひとつが丁寧な仕上がりになっていますね。

美味しく完食です。

メニューがバラエティーに富んでいますので、
通い甲斐のあるお店でしょう。

ごちそうさまでした。

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