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80点
中華そば[ラーメン/煮干し]
中華そば あたり 野方店（東京都中野区）ratomen

「中華そば」@中華そば あたり 野方店の写真中華そばあたり（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そばあたり #野方

2025年１月オープン
「中華そば騰匠俐@常総」の東京進出店
麺メニューは中華そば、未提供の濃厚煮干そば、煮干しつけ麺の他トッピング類
具材として煮干を２匹から４匹へとダブルにするサービスがあるので中華そばダブルを注文

大量の豚骨や鶏ガラ、煮干を合わせたスープは表面に油膜が張っておりトロッとした粘度でパワフル
煮干を中心とした素材感のある濃厚しょっぱテイストだが乾物一辺倒ではなく動物系出汁の旨味もしっかりしておりクセになる味

麺は自家製の細ストレート
加水低めでパツっとした粘りを感じる質感
麺帯から花柄をくり抜いた麺も入り見た目的にも楽しい

大きな煮豚バラ肉はトロトロの煮加減で濃いめの味付け
姫竹のメンマや大きな煮干が乗るスタイルも個性的でオリジナリティを感じる

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