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85点
ラーメン[ラーメン/醤油]
セアブラーメン 東中八（東京都中央区）ratomen

「ラーメン」@セアブラーメン 東中八の写真セアブラーメン東中八（ラーメン）
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2024年12月オープン
「東京スタイルみそらーめんど・みそ@京橋」の新ブランド
麺メニューはラーメン、辛ラーメンの他トッピング類で無料トッピングは背脂とニンニク
ラーメンの背脂ニンニクで注文

スープのベースは動物系出汁の漆黒醤油清湯で大小の固形背脂がたっぷり入りトッピングの背脂は味付けされた大振りなものが乗る
一口目から旨味炸裂のジャンクな味わいで醤油のコクと背脂の甘味が絶妙にマッチ
"スタ満"を彷彿とさせるがありそうでなかった組み合わせは流行りそう

麺は浅草開化楼の中太縮れ
モチモチとしてスープとの絡みよくこのスープにはこの麺と言える相性の良さ

チャーシューは薄切りのパサ系切り落としで量は少なめ

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