ら〜麺 瑞藤さんへ訪問です。
本当は教えて貰った松戸の中華そば まるきさんでラーチャンと決め込んでいましたが、麺活の後に千葉で昼呑みのお誘いがあって、途中進路変更して北松戸の此方の宿題店へ
北松戸駅から徒歩約11分くらいでしょうか。

12:10 到着
情報だと並び必須と聞いていましたが、店舗の前は歩道も無く、外待ち無し。
恐る恐る中を覗いてみると中待ち2名がいて、店内に入り3番手に接続。
案内を待ちます。
壁に貼ってあるメニューは醤油、塩、背脂の３択で一律¥950。
オーダーを決めて色付きのプラカードとお金と一緒に渡す前払い支払い制です。

12:16 カウンター席へ
オーダーは「背脂(秋刀魚出汁+ﾆﾝﾆｸﾀﾞﾚ､手揉み) ¥950」をお願いしました。
麺は選択で中太手もみ麺、中太縮れ麺の選択を聞かれ、手揉み麺を選択。
着丼を待ちます。
カウンターは6席
厨房は店主のワンオペ
卓上トッピングはミル胡椒、煮干し酢が置いてあります。
ロットは3杯で配膳は順調です。

12:26 着丼
トッピングは炙り豚バラ、煮豚バラの２種でしたが、小さい切れ端はサービスなのか2.5枚でした。🙇
後はメンマ3本、小松菜、ネギが盛られております。
スープは魚介系秋刀魚出汁に、カエシのニンニクダレは甘めの醤油系で、粗めの背脂が浮いて表層のオイルもまったりして良い塩梅です。
麺は菅野製麺謹製の多加水平打ち手揉み麺、啜り心地はピロピロで食感はモチモチで、モロ好みの麺ですね。
最後に煮干し酢を1周させてフィニッシュでございます。

12:35 完食
美味しかった。
帰りは外待ちも出来て6人待ちでしたね。
次回再訪時は塩狙いで来たい。
さて、この後バーチーでの昼飲みでしたが、流石に帰り道は遠かった…。
ご馳走さまでした。