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デフォルトのらぁめんをいただきました。スープは鶏が強く感じられて、昆布や節系でまとめている印象です。醤油は適度に刺激があって、鶏とバランスを取っている印象です。あえて言えば鶏よりも醤油の主張が強めでしょうか。麺は縮れが強くて太い平麺です。加水多めです。しっかりとした歯応えがあります。スープよりも麺の方がインパクトがあります。具はチャーシュー、シナチク、海苔、ネギです。チャーシューはほぼ赤身で、塊だったりほぐれていたり形が様々です。脂身が苦手なこともあり、美味しいです。シナチクは甘辛な味付けで、昔ながらの中華そばを思わせます。ノスっぽいところと今風なところが混ざっている中に、個性もある一杯でした。
まいど〜 麺が旨そうですわ やっぱこの手の麺やと、出汁よりも醤油感強めのチューニングになりがちやね〜
> やっぱこの手の麺やと、出汁よりも醤油感強めのチューニングになりがちやね〜 ほんと、そうですね。 七彩とか陰日向とか燎とかに通ずるものがありますね。
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とまそん＠ラーメン食べて詠います
Rio_ramen
しゃとる
ラーメントミー
80点
75点
90点
85点
77点
スープは鶏が強く感じられて、昆布や節系でまとめている印象です。
醤油は適度に刺激があって、鶏とバランスを取っている印象です。あえて言えば鶏よりも醤油の主張が強めでしょうか。
麺は縮れが強くて太い平麺です。加水多めです。しっかりとした歯応えがあります。
スープよりも麺の方がインパクトがあります。
具はチャーシュー、シナチク、海苔、ネギです。
チャーシューはほぼ赤身で、塊だったりほぐれていたり形が様々です。脂身が苦手なこともあり、美味しいです。
シナチクは甘辛な味付けで、昔ながらの中華そばを思わせます。
ノスっぽいところと今風なところが混ざっている中に、個性もある一杯でした。