11:50頃 再訪。

前回食べて気に入った【本店 冬の限定麺 宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦】を再度求め定訪～♪

前週にTableCheck琥珀サイトにて予約を済ませており、定刻10分前に到着し店内の券売機にて食券を購入し先渡し。

外で待っていると5分ほどで声が掛けられ、L字型カウンター席の左端へ御案内～

岩田店主＆奥様＆妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業で…御心遣いありがとうございますm(_ _)m

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
大小の油玉がキラキラ煌めきカラフルな手まり麩が浮かんだ赤茶色したスープは赤だし味噌に蜆出汁がバッチリと嵌まった、大変美味しい適温熱々の赤だし蜆味噌スープで…ジンワリと蜆が観じられ堪りませんね〜^^

薄っすら粒々が視認できる菅野製麺所製平角ストレート中細麺は表面滑らかで弾力のあるニュルムニクツッとした心地良い啜り心地＆歯切れで、小麦香る靭やかロングカット麺が赤だし蜆味噌スープにマッチしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね～

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ローストの豚チャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、チョイ厚カットの吊し焼豚バラチャーは柔らかで程好い薫香のもの、コリッとした食感で香り良いメンマ、海老肉餡ゴロッとしたテル坊型ワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリドロリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

香り良い三つ葉＆シャキシャキ白ネギを麺や具材に絡めながら啜り続けジックリと蜆味噌スープを堪能、蓮華で掬えるところまで啜って大変美味しく完食・完飲です。

赤だし味噌に蜆…合わないわけがない、そんな自分好みの逸杯♪^^

岩田ファミリーにシッカリと見送られ気分良く退店〜^^
また予約してきます！ごちそうさまでしたぁ～♪