10:05頃 再訪。

2/6のＸにて塩が仲間入りするとのポストがあり、楽しみにしていた塩をいただきに定訪〜

シャッターズ7名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは16名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて20名ほどの並びに…
自分の2人前はラーメン官僚さんでしたw

食券を渡す際に追加の味玉は「ゾンビ玉」でお願いしました^^;

直ぐに冷えたグラスとスーパードライ中瓶が妹さんから手渡され、少ししてメンマのアテ＋追加の味玉もいただけ一人乾杯〜♪

ラー油ナッツが掛けられた温かいコリシャクメンマ＆味玉がスーパードライにマッチ^^!飲干さないようにグッとガマン^^;

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、サク＆ミイちゃん＋妹さんの3名体制での和やか営業です。

着席後23分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
黄金色したスープ表層をキラッと覆った鶏油のコクに鶏ベースで魚貝乾物がサポートする出汁に円やかて優しい塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくクリアで素材の旨味が感じられる大変美味しい淡麗塩スープで…蓮華が勝手にグイグイ進んでしまいます^^;

微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな小麦香る麺がコク旨淡麗塩スープとマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜♪

シットリ柔らかな豚チャーに肩ロースの吊るし焼豚は燻香良く肉々しいもの、焼き目が入ったブロック状の柔らか鶏モモチャー、シャクッと食感良い太メンマ2本にパリッと風味良い上質な海苔、アテで食べた味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに残りのスーパードライも美味しく飲み干せました

鮮やかな緑色した香り高く瑞々しいクルクル青ネギを麺や具材に絡めながら食べ進め、箸と蓮華が終始止まらず気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

期待通りの自分好みな逸杯で…次回は昆布水の塩を^^!

ホスピタリティ高い接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪