14:40頃 初訪。

2024年4月にオープンした未訪のコチラへ。

先客10名、後客3名。
店内のタッチパネル式券売機にてPayPayにて支払いを済ませ、コの字型カウンター席の左サイドへ。

食券回収時に「麺少なめ」でお願いしました。

奥の厨房内で調理する男性2名＋ホール男性1名の計3名体制での営業です。

冷えたグラスと赤星中瓶が到着、少ししてチャーのアテもいただけ一人乾杯〜♪

グビッと一杯飲み干したところで…
着席後4分ほどで着丼です、早っ^^;

先ずはスープを一口…
スープ表層には微かな銀鱗と油膜が覆ったスープはニボ＆節がブワッと香る動物ベースの出汁にキリッと塩味が立った塩ダレが強めに効いた適温熱々の塩スープです。


白肌ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツポクッとした歯切れで、小麦の風味良い靭やか麺が魚介香るスープを纏って美味しく啜れます。

フチが赤く色付いた厚めカットの豚チャーはミッシリ噛み応えのあるワイルドな仕上がりのもの、シャクシャクメンマにシャッキリ茹で加減の青菜は良い箸休め、味玉は黄身絶妙なネットリゼリー状で、赤星と共に美味しくいただけました。

スープ温度下がってくると塩味が更に強く観じられ、この日は2軒目ということもあり半分ほどスープ残して固形物のみ完食です。

丁寧な接客でキッチリ見送られ退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪