雨垂 伊砂
ニッキ
MAKEJI(味薄めで)
ゆずやん
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86点
84点
コメント
こんばんは！
先ずもやし野菜を炒めて乗せるのが良いですね～！
そして、味噌味の奥に茸や節系の味が確り残ってるっていうのも流石！👍
味噌だけでもコクが有りますがそれ以上に奥行きが有る味噌ラーメンは最高です。
あと１点で1000点満点というのも、凄く美味しかったんでしょうね～。。。😊
４門 | 2025年3月4日 17:14うわぁ....その波状攻撃は是非全身で受け止めたいです笑
あと1点で満点ってところが実にリアルで感性が動かされますね！
ダイエットマン | 2025年3月4日 18:27き、きゅうじうきゅうてん！！！
あと1点が惜しかった！だけど無茶苦茶高得点ぢゃありませんか！
スープの描写が絶妙すぎて、ワタシのバカ舌でも堪能できるのか？心配になりました😄💦
あたと_13号 | 2025年3月4日 19:07うわーーすげーーーー！！椎茸や平打ちや色々感じるとこありますけど、とにかく食べてみて！しかないですよねこれは。何故レギュラーじゃないんだろう、、、
スージーのなのなQ | 2025年3月4日 20:11概ね満点！大いに響きましたね。
茸の風味が先導するところも興味深いです。
オイルに仕込まれている可能性もありそうですね。
おゆ | 2025年3月5日 08:554門さん、コメントありがとうございます！
はい、味噌に頼り切らず味噌を活かしたスープでした！
こんなバランス、滅多にお目にかからないです。
雨垂 伊砂 | 2025年3月7日 12:56ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
私は100点出易いタイプですけど、こちらは元々美味しいの分かってるので今までのメニューと比べての99点です(笑)
初訪でこれ出て来たら100点かな…
雨垂 伊砂 | 2025年3月7日 13:00あたとさん、コメントありがとうございます！
私こそ味覚音痴ですよ！
でも誰が食べても分かると思うくらい良い味でした！
雨垂 伊砂 | 2025年3月7日 13:02スージーさん、コメントありがとうございます！
こちらでまさかの味噌でしたからね、更に茸きかせてくるのは予想外過ぎでした。
雨垂 伊砂 | 2025年3月7日 13:04おゆさん、コメントありがとうございます！
コチラはいつも奥行きがあり過ぎて。
こういうよく分からんくらい美味しいラーメンが食べられて幸せです。
雨垂 伊砂 | 2025年3月7日 13:06
コチラの限定情報を見て来ました、今までで初なんじゃないかな？普通の味噌ラーメン。
最近は平日でも常時並びがあるくらいの人気で、もう並び無く食べられる機会は少ないお店になりました。
ということで「信州生味噌蕎麦」を注文。
麺を湯切りして器に入れてから具入りスープを注ぎ入れ、炒めたもやしをトッピングする行程。
出来上がると、思っていたより濃厚そうなスープにドキドキ。
いただきます。
スープの一口目で飛び込んできたのは、味噌は勿論なんですがそれと同時に茸の風味！
続いて煮干し系乾物！からのピリ辛。
盛り付けの最後の方で一回しかけていたのは鶏油かと思うのですが、スープの茸の香りが凄くて茸オイルなんじゃないかと思ったくらい茸も強い。
背脂もぽつりぽつりと浮いてほんのり甘口な旨味のメイルシュトロームに酔い痴れます。
麺はこちらの限定などでタマに出てくるやや平打ち太麺、札幌ラーメンの様に硬くはなくムチッとした食感とスープの持ち上げが良好なもの。
麺が強過ぎず、スープの円やかなコクと見事な融合。
具は、チャーシュー・もやし・葱・水菜・赤玉葱・フライドオニオン・サラダほうれん草・舞茸・エリンギ。
いつも通り具と種類が多い(笑)
それでどれも無駄無くまとまっているのが凄い。
何にせよ茸の風味が良かったなぁ、ポルチーニとかトリュフとかやってるとこの意味が分からなくなるくらい。
文句無しに美味しいです、味噌がグランドメニューに入ってないのが悔やまれるくらいです。
というか普遍的な味噌専門店なら明らかに超えてる味な事に驚きます。
いや～久し振りに美味しさに震えた(笑)
辛口もあるのかぁ、それも食べないとな…。
御馳走様でした！