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85点
味噌らーめん[ラーメン/味噌]
味噌らーめん屋 ちょりん（東京都豊島区）ratomen

「味噌らーめん」@味噌らーめん屋 ちょりんの写真味噌らーめん屋ちょりん（味噌らーめん）
#ラーメン #ramen #味噌らーめん屋ちょりん #学習院下 #面影橋 #高田馬場

2025年3月オープン
「味噌っ子ふっく@荻窪」出身
麺メニューは味噌らーめん、辛味噌らーめん、未提供の味噌らーめん屋の台湾まぜそば、すたみなの他トッピング類
味噌ラーメンを注文

トロッと濃度高めの動物系出汁に白味噌の熟成感ある味噌を合わせた「花道系」スープ
濃厚だが乳化しているため表面的なアブラっぽさのないマイルドな味わいで別で炒められるもやしが混じり合うと香ばしさがプラスされワイルドに

麺は三河屋製麺の黄色い中太ストレートのムチっとした食感
濃厚なスープがうまく絡み相性としては抜群

チャーシューはジューシーに仕上げたバラが２枚入り豚肉の旨味があふれだしもやしは軽い焦げた風味が付いてシャキシャキな仕上がり

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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