Item: らぁ麺旭
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
やまぐち出身のお店ですね。

スープは鶏ベースに乾物や貝類などの複合的な旨味を感じる淡麗醤油です。
出汁がかなり分厚いのが印象的で奥行きのある味わいがなんとも癖になります。
カエシはやさしめでまろやかなので最後まで飲みやすく非常に品のあるスープだと思いました。
麺を食べきった後に飲むスープまでしっかり美味しかったです。

麺はややでこぼことした中太タイプでしっかりとした食感が印象的です。
意外と麺が強すぎるような印象もなく自然とスープに調和していましたね。
総じて奥ゆかしさのある完成度で、オープンした場所にも合う一杯だと思いました。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！