12:05頃 初訪。

らぁ麺やまぐちで修行された方の新規開店とのことで気になっていましたが、やっとの事で訪麺^^;

先客6名、後客多数で退店時には外待ち3名に。

券売機はなくL字型カウンター席の中ほどに座りメニューを拝見し口頭注文、キャッシュレス対応とのことでQRコードを読み取り金額を入力しPayPay払い。

店主＆女将かな?!の2名体制での営業です。

お冷を継ぎ足そうとテーブルに配備されたポットを注ぎ入れると湯気が?!
スープ割りだったらしくビックリ…失礼しました^^;
お詫びをして新しいお冷をいただけました。

注文後15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
チョッピリ厚めに覆った鶏油のコクと鶏ベースで魚貝乾物の出汁が合わさり芳醇な醤油ダレがキリッと効いた、複層的な旨味を感じる輪郭のある大変美味しい適温熱々の淡麗醤油スープです。

羽田製麺特注の縮れが入った手揉み中麺はもち姫が配合されており、ムッチリ高弾力な歯応えの小麦香る縮れ麺がスープを適度に纏ってきて美味しく啜れます。

焼豚＆煮豚のチャー2種は柔らかで肉々しいもの、穂先メンマはコリシャク食感、大玉のマキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、何れも美味しい具材達でした。

豚チャーに載せられたペーストが自然とスープに溶け出し徐々に味変して、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

キッチリ丁寧で落ち着いた接客も好印象^^
ごちそうさまでした♪