どうもです。2ヶ月ぶりの此方へ。店主は入り口の建て付けを調整中で、調理担当は昼の助手さん。珍しい光景にやや怯むも、本日は自分なりの定番を求めて表記をアブラ多めでお願いする。

※スープ
白濁と思う程に増された背脂が嬉しいじゃないか。此方の豚骨出汁は薄いのではなくクリアな印象。
豚骨出汁・醤油ダレ・背脂の心技体もとい三位一体が繰り出すショッパアマウマ。この舌馴染みは何だろうか。食い慣れた味への安心感か、これぞラーショいや青木亭なスープである。美味いな〜。

※麺
大橋製麺所謹製の中太麺は縮れあり。
助手さんも手慣れた感じで平ザルを操る。シャッキリした啜り心地と適度な弾力。スープと相性抜群。

※具材
ﾁｬｱｼｭｳ2枚、ネギ、半玉、ワカメ、メンマ、海苔。
ﾁｬｱｼｭｳは2枚で最適なゴー⭐︎ジャスを導く。増して大成功。此方のﾁｬｱｼｭｳはいつもヴォーノ。
ネギは甘さと辛味のアクセント。
半玉はハミ出さないのがジェントルマン。
ワカメは肉厚で美味いぞ。
メンマはシャクコリ食感。海苔は早めにごはんへ。

※総評
ツボを刺激する一杯。
モンブラン食いしたら、右隣でラーメン大を食らう若者が呆気にとられていた。猿の芋洗いが如く、彼はきっと真似するだろう。
個人的には醤油が一番好きだ罠。


馳走になり申した。