日曜の昼、桜木町にオープンしたばかりのRAMEN KAIBUTSU 野毛店さんに行ってみました。
12時少し前の到着で、先客２名、後客１名ほど。もとはBARか何かだったのか、お洒落で洗練されたカウンターのみ７席ほどの店内。

オマール海老ラーメンを特製にして注文しました。
比較的短時間で配膳です。

赤みの強いスープは、見た目そのまんまの強くてクリアーな海老感。ただ、よくある海老系のスープのようなドロっとした濃厚な感じではなく、スッキリとしてキレがある感じ。オマール海老のよいところが出ているのでしょうか。
麺は三河屋製麺製の細ストレート。ザクっとした低加水の煮干系によくあるタイプですが、比較的ヤワ目の茹で加減で、スープともよく馴染んでいる感じです。麺もよいですね。
具は薄くスライスしたレアチャー２枚、低温調理の鶏ムネに名古屋コーチンのワンタン二個入り。味玉はほどよい半熟加減でした。具もなかなかレベル高いですね。

海老好きにはたまらない一杯でした。素材感から行くと、デフォ￥1,100は決して高くないですね。ガーリック海老オイルとむきエビがのるガーリックシュリンプラーメンというのも面白そうです。