４月下旬までのフォロワー限定

３月５日、次のようなポストがあった。

毎年３月〜GW位迄、人々の流入の関係で暇に為ります
明日より4/26迄の期間、フォロワー限定で『煮干ソバ　濁』提供
其れに伴い『白煮干ソバ』休止
価格は『煮干ソバ』と同じです
毎日10〜15食、無くなり次第終了
フォロー画面を提示の上、ご注文下さい

なるほど。
大学近くの店は、この時期客が減ると聞いたことがある。
平日昼に仕事がある方は、こんな行列店はなかなか来られまい。
大学生が多いと言うことか。
早速行ってみたかったが、仕事休みの日も色々あってなかなか来られなかった。
ポストから20日ほど経って、ようやくタイミングが合った。

こんなもんで大丈夫かなと思い、開店１時間半前に行ってみる。
テナント前の駐車スペースは何台分か空いていたが、線が引いてあるわけではないので、隙間が狭かったりなんだり……
早く来た人は、端から詰めて停めてくれればいいのに。
何とか寄せて停めたが、もう１台入るか？ぶつけられても嫌だな。

この時間でも、外待ち７人。
ギリ１巡目に入れた。
「暇になる」と言ってもこれだよ。
まあ、限定とかメチャやっていたイケイケ状態の頃は、平日でもシャッター80以上ってこともあったからね。
それでも土曜はかなり混むとは思うが。
５分ほどの早開けだったが、その時の並びは25人くらいだったかな。

女将さんは入り口外でお出迎え。
イチカワ店主が一巡めの客の注文を聞いていく。
フォロー画面は一応準備したが、顔を視認してくれたので、「中華ソバ 濁お願いします。」と注文。
1000円を現金先払い。
和え玉は追加注文で、提供されてから支払う。
１巡めの客の和え玉率は９割ほどだったが、皆さん生玉は注文しないんだね。
私的に、和え玉にはマストのアイテム。
1000円＋200円＋100円、計1300円也。

席は９席。
３杯ずつ３ロットに分けて仕上げていく。
途中和え玉の注文が入るので、３ロットめはちょっと遅れる感じ。
だからある程度は滞在時間がかかるのは仕方ない。
それでも、10分ほどで提供。
「濁」というだけあってスープは濁っているが、鶏白湯を合わせた時もあるからね。
これは不使用だと思う。
常にブラッシュアップを繰り返し、変わっていくスープだが、こんな色のことも確かにあった。
それよりも、なんだこの豚。
二郎系かってくらいに分厚い塊じゃないか。
昨年夏にいただいた時も分厚かったが、さらにグレードアップしてないか？

麺はいつもの低加水中細ストレート。
こんなに硬いと、他店なら苦情出そうなほどカッタカタ。
やわ麺派の私だが、この麺をいただくと、イチカワさんに来た！って感じでテンションが上がる。
以前から硬かったが、自家製になってからはさらに尖ったよね。
スープは軽い粘度のド煮干。
移転してしばらくは、鶏白湯と合わせた「特濃煮干ソバ」というメニューがあったが、それとは明らかに違う。
鶏白湯は不使用で、煮干しでこの濃厚さを出しているんだろう。
やはりここは別格。
いつかははっきりしないが、変遷していく中での「いつか」のスープに近い感じはする。
来ると８割は思うことだが、このスープが一番好きなチューニングかな。
いや、間違いない。
これ、大好きだ。
塩分濃度はいつも通り高い。
語弊はあるが、塩分だけで言えば、直系二郎とか王道家さんとかのようなしょっぱウマ。
でも香りが違うんだよな。
この香りは、イチカワさんの独壇場。
スープだけでなく、油もカエシも絶品なんだよね。
具は、ねぎ、バラ海苔、チャーシューというより豚。
ねぎはスクエアカット。
玉ねぎのこともあったが、最近はねぎだね。
煮干しスープで軽くヘタったねぎはメチャ美味い。
バラ海苔は久しぶりにいただいた。
板海苔だったりキクラゲだったりすることもあるからね。
やっぱりド煮干しにバラ海苔は合うな。
圧巻だったのが豚。
これ、腕肉なのかな？
脂身のところを食べたら、メチャクチャいい香りがして口の中で溶けた。
煮干しで煮込んでいるのか？
チャーシューだけは、手放しで褒めたことないのだが、これは過去一響いた。
肉がウリの店じゃないので、冷たいのだけは仕方ないかな。
最後にちょっと書くが、土曜にやってるガッツリ系煮干しに使うのもこれなのかもしれない。
ただでさえ、高騰する煮干しを大量に突っ込んだスープなのに、これだけのボリュームの豚が載って1000円ジャストっていうのは、今や神ではなかろうか。

半分ほどいただいたところで和え玉と生玉を注文。
提供された和え玉は、こちらもいつもよりもわずかに豚にボリュームがあるかな。
https://supleks.jp/img/stored/oynp6ADrQlpt8mR7JUV10gTm8Vcyu5iY
ご本尊のチャーシュー同様、これもメチャ美味いなぁ。
細切れチャーシューもいつもより美味しかったが、今回は煮干し油と思われる香味油が多めで、前回の２倍美味しかった。
白絞油ベースの煮干し油だと聞いたことがあるが、この香りを嗅ぎに来てると言っても過言じゃないほど好き。
濃厚な生卵に絡めて食べるのは、いつも思うが昇天もの。
前回いただいた和え玉は、この油感がなかったので、すごく嬉しかった。
最近完飲は控えているのだが、しょっぱくてもこの店だけは残せない。
完食完飲。

この限定スープもメチャ好み。
豚も和え玉が特に印象に残った今回。
ここのところ90ジャストの採点だったが、２点多く付けておこう。
この限定、この期間は平日はほどんど出しているのかな？
しかし、杯数には制限があるようなので、営業日のポストを確認して行くことをお薦めする。

これとは別に、「沼」なるコラボ限定メニューを土曜日には出しているようだ。
今の職になってからは、返って土曜限定の方がハードルが高い。
1200円だが、麺は太く別物、量も多いようだ。
そっちも食べてみたいなぁ。