牡蠣塩ラーメン(800円)＋肉丼(350円)

2025.3.22　PM 8:10 店内満席４人待ち

ノンタイトルな気分
並んでたんで六坊担担面に行ってみたが丁度満席( ﾟдﾟ)
迷った末、筋肉ルーレットでコッチ
というわけで列に接続、回転が良く５分ほどで案内され、券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは４人体制、オペレーションはスムーズ
店内満席、後続多数の状況、やっぱ人気あるね
卓上調味料はにんにくリンゴ酢・胡椒・唐辛子・山椒・豆板醤・ニンニク・辛子高菜が置かれとった。

２分ほどでオイスタ〜！・・・早ッ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系牡蠣塩スープ。
濃厚な牡蠣オイルが口いっぱいに広がりウマシング！
動物系は牡蠣の下支え的で風味の主張は感じられないが、コクと旨味を演出しとるね
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあるがスープの輪郭はハッキリした印象

麺は細ストレート麺、茹で具合はやや硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツンな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、バラ海苔、ネギの構成。
チャーシューは低温調理タイプ、味付けは薄め、しっとり食感で旨し
バラ海苔は磯辺風味豊か

半分ほど食べ進め、ニンニクを投入しアヒージョ的チェンジ・オブ・ペースを施す
ニンニクはタップリ入れるべし！旨いに決まっているのだよ

チャー丼はチャーシューが３枚乗っており、甘めのタレとマヨネーズのコンビネーション、辛子高菜を乗せ、ニンニクの効いたオイスタースープをかければ完璧ですわ
チャーシューが３枚乗って350円は良心的やね

イメージ通りのウマシングな牡蠣スープやった