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「味玉中華そば¥1000」@麺工 豊潤亭の写真JR中央線武蔵小金井駅下車徒歩4分ぐらいにあるお店 食べログ3.68
12:20ぐらいに到着前5後5
券売機にて食券を購入
背脂のお好みを少なめ、標準、中油、大油、鬼油と選べるらしいが気が付かなかった。
食券をただ渡しただけなのできっと標準なんだろう…
店員が説明するかわかりやすくしてくれると有り難いかも。
味玉中華そば
麺はムッチリした縮れた弾力のある太麺
スープは標準であろう背油の浮くキリッと濃いめの煮干しが効いた醤油
後半柚子のスッキリした味わいが顔を出す。
具はスモークされた2枚のチャーシューは歯応え香ばしさがありいい感じ
岩海苔がスープと相性よくいいアクセント。
それとメンマ、玉ネギ
通し営業はいいですね。

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