以前から狙っていたが、行列と麺量に恐れをなして足踏みしていたこちらのお店へ。平日なら少しは並びも少ないかと突撃です。
先客14人、後客17人、他にも様子を見にきた5〜6人が諦めて帰って行った。平日も何も関係ない繁盛店でした。

店内はカウンター9席のみで、席と壁の間が狭く、こじんまりとしている。しかし厨房はきれいでピカピカに輝き、女将さんは席間が狭くないか、もう少しでできます、本当にお待たせしましたと申し訳けなさげな表情、口コミでは書かれていたが、それ以上にホスピタリティが素晴らしい。しかも、厨房を手伝い、店内をチェック、注文を確認しに外へとフル稼働だ。そのお陰でこの並びでも圧倒的に早く済んでいる。改めてありがとうございます。
奥の給水機でセルフで水を汲んできて待機。

到着13:10、入店13:34、着丼13:43。

やってきました、いかにもとろみがありそうな丼を眺め、スープを一口いくと、適度なとろみと魚介系の香りが口中に広がり、動物系の旨みも追いかけてきて、濃厚な味わいに唸らされる。

麺は中太のストレートで、茹で加減も塩梅良く、最後までダレなく完食することができる。麺量が200gと聞いていたので自分には多すぎるかと思っていたが、自家製麺の至極美味しい麺なのでペロリといけてしまった。もしかして大盛りでもいけるかも。

具材は厚くて柔らかなチャーシューと海苔、コリっとしたメンマ、黄身まで味が染み込んだ極上の味玉、ねぎ。全てに手をに抜かない丁寧な仕事ぶりが感じられ脱帽。

帰り際、女将さんから“本当にお待たせしてすみませんでした、またお越しください”と頭を下げられ恐縮してしまいました。