良さげな感じだったので来訪。

7/25(土)13:00頃。
待ちは10人程度。
30分かからなかったかなという待ちでした。

店内はしゃれた感じで、席も余裕を持った配置でいい感じです。

着席して10分弱で到着。

スープ
醤油が立ったスープですが、
動物系・魚介系の旨さが下支えしたしっかりしたスープ。
じんわり旨い系の、複雑微妙な味わい深いスープです。
パンチは無いですが、かなりの旨さのスープ。

麺
やや堅ゆでの麺。
細麺ストレート。
シコシコ・ツルツルで味わいのよい、良い麺です。
先日評価をつけた麺処 びぎ屋とタメはれます。
細麺でこれだけ旨い麺って中々無いんですよね。
トップクラスの麺かと。
（私の中での細麺一位は中華そば屋 伊藤）

具
チャーシュー
豚と鶏の二種類。
豚は、なんかゆで豚みたいなチャーシューだった感じです。
但し、肉質は良いので、まあまあいけました。
鶏は、これもゆで系なのですが、鶏皮の部分にコショウが散らしてありました。
独特の味わいがあったのですが、もしかして燻製か何かしているのかもしれません。
味わいは良好です。

メンマ
戻し具合・味付けともにいい出来です。

味玉
黄身がねっとりとした状態で、白身の中心部が少し半熟の、
私の理想としている半熟味玉のゆで加減。
味付けも良好・・・。つーか旨いです。
普通の味玉となんか微妙に味わいが違ったのですが、
もしかして、これも軽く燻製にしている？

総評
素晴らしい正統派醤油ラーメンです。
確かな技術と材料がこの味を構築しているのでしょうね。
いつまでも繁盛して欲しいものです。

いつも、こういう正統派ラーメンの評価に書くのですが、
スープにパンチを求める方には勧めません。