恵比寿の新店
あの荻窪の老舗が恵比寿に進出

昼のラストに選んだのは、４月17日にオープンしたこちら。
荻窪の本店は、1949年創業とのことだから、何と76年の歴史がある。
ノスタも醤油ラーメンも好みから外れる私は、そのビジュアルにあまり惹かれず、行くのがかなり遅れた。
しかし、10年前にいただいたら想像を超える美味しさだった。
機会があれば、また食べてみたいと思っていた。

店は、恵比寿駅東口から歩いて２〜３分の大通り沿い。
煉瓦っぽいタイルの貼られたちょい年季の入った建物の１階テナントだ。
到着したのは平日の13:00を、かなり回った頃。
それでも、外待ちは10人と、想像以上に混んでいてびっくり。
この界隈は、mocoさんのランチエリアなので、勝手にリーマンのランチタイムを外せば空いている気がしていた。
考えてみれば、ファッショナブルな街なんだよね。
待ち客は、女性やカップルが多かった。

店の庇の下に５人ほどかけられるベンチがあり、あとは歩道の反対側に立って並ぶシステム。
誘導係のキャップを被ったおじさんが、並びを仕切っているのが印象的だ。

回転はよく、20分ほどで店内へ。
完全キャッシュレスの券売機に向かうと、メニューは、中華そばとその具増しがメイン。
その他、油そばやつけ麺もある。
けっこう暑い日だったので、つけ麺でも食べてみようかという気になる。
mocoさんのレビューを見て、こんなメニューもあるんだと思った納豆つけを選択……と思ったが、押したのはどうもつけ麺のボタンだったらしい。
価格は1050円である。
券を渡して席についてから気付いたのだが、変更してもらうのも悪いのでまあいいかと。
ビールは赤星だが、780円とけっこう高いのでやめておいた。

白く清潔感のあるカウンター席。
スタッフは８人くらいいないたかな？
壁につけ麺の盛り付けマニュアルが貼ってあるのが面白い。
◯と×の写真付きで「どちらが美味しそうですか？」。
×の方が豪華に見えるが（笑）
席に通されてから５分で提供されたのは、◯のビジュアルのつけ汁と、縮れた茶色の麺が印象的な一杯。

麺は、加水を抑えた中太縮れ。
表面はツルッとしているのに歯応えはしっかり、小麦の味わいが独特。
これは美味いし面白い。
様々なつけ麺をいただいてきたが、こんな麺には出会ったことないかも。
まずこの麺にやられる。
つけ汁は、表面にコクのある油が浮いた濃口醤油。
出汁は豚なのかな？魚介も効いたバランス。
これだけ醤油感が強くても、出汁の旨みをしっかり感じられるバランス。
甘みは軽く、酸味はほとんどないかな。
香味油も含めて、実に独特だ。
ちょい中華要素も感じるこの味わいに、長年魅了される方が多いのも納得だ。
中華そばの印象が強い店だが、つけ麺も美味しいんだね。
実は、唐辛子がけっこう浮いていてビビった。
サラっとしているつけ汁なので、それほど唐辛子が絡まなかったのか、腹にはほとんど影響なかった。
具は、麺上に海苔。
つけ汁には、ねぎ、メンマ、棒チャーシュー。
輪切りのねぎは適量。
棒状のものは全てメンマかと思ったが、チャーシューの方がおおかった。
どちらも似ていて、口に入れてから食感で分かる感じ。
そんなに美味しいチャーシューではないが、麺と一緒に挟んで食べると、これでいい、これごいいという気になるから不思議だ。
麺量は茹で前200gくらいかな。
固形物完食。
唐辛子が入っているので割スープはお願いせず、残ったのを少し飲んでフィニッシュ。

中華そばもオンリーワンの美味しさだが、つけ麺も同じくオンリーワン。
ノスタな雰囲気で、決してビジュアルが映えるわけではないが、食べれば納得だ。
本店に行った時、ノスタにしてはちょっ高めかな？と思ったが、1050円ならまあまあか。
アルコールがもうちょい安ければ嬉しかった。

あまり意識してなかったが、このレビューで3600店舗達成。
4000はいきたい。