日曜日、14時30分、先客1。アイドルタイムですしね。

まさきを目指すも20名の行列に心が折れ、当店へ。平日はラーショ、土日は煮干しというハイブリット運営。

メニューが複雑だ…煮干はノーマルと濃厚の2種類の様子。麺も通常と太麺があるみたいですね。ただ、太麺は濃い煮干ニンニクといったメニューにしか適用されてないですね。
太麺でできますか？と声をかけると50円増しとの事。自家製麺なのかな？自家製麺変更は50円増しで可能な様ですが、ラーショのメニューに適用できるとの事…なんかよく分からんので聞いてみるが良いですね。

さて、口頭オーダー前会計にてお支払い。5分程で着丼。チャーシューを最後に炙って乗せるという手間もかかってますね。

では、スープから。んー、旨い。濃厚な煮干しを感じます。煮干しのエグミみたいなものも全て煮出されてますね。セメント系では無いもののかなりの煮干しです。旨い。

麺は太麺変更しましたが、二郎の様な麺では無く、中太麺って感じ。中加水程度でポコポコとウェーブしてますね。
若干太麺の割にコシが弱いかな。もうちょっと加水上げても旨いかも。

ワンタン、黄色い皮の肉ワンタン。皮も割と厚めで食べ応えありますね。うーん、このワンタンも良いなぁ。
チャーシューは鶏豚の2種。肉感あって良いですね。
スープに潜む玉ねぎが良いアクセントになってます。背脂トッピングもあったのでトッピングすると燕系の雰囲気になりそうです。

結構レベル高い煮干しでした。まさきは残念でしたが、良い店に巡り会えた。