南太田駅から徒歩1分程度のこちラ。
元々は福島県郡山市で「麺屋 輝」として営業しており2013年3月に横須賀の地へ移転し店名もリニューアル。2017年4月に現在の地へ移転。TRYラーメン大賞やラーメン百名店など数々の受賞歴を誇る神奈川県有数の味噌ラーメンの名店である。
日曜日12時半ごろ着。待ちなしでそのまま着席。

【スープ】
動物系出汁がベースの濃厚味噌スープ。焼き味噌という名の通り香ばしさやスパイシーさがありパンチは強め。味噌のまろやかさやラードの風味など全てがまとまっており非常に身体が温まるスープだ。

【麺】
加水率高めの黄色い中太ちぢれ麺。プリモチな食感で啜り心地も素晴らしい。純すみ系でよく使用されている西山製麺ライクな麺で味噌スープとの相性も抜群だ。

【トッピング】
チャーシュー、味玉、もやし、ネギ、生姜。
チャーシューはやや大きめな煮豚が1枚。肉感が強めで噛むたびに肉の旨みが出てくるうまいやつ。味玉はやや完熟寄りの半熟といった茹で加減。ややかた目くらいな食感。もやしはラードでしっかり炒められており熱々でシャキシャキ。量も多めでありがたい。生姜は濃厚でパンチのあるスープのなかで清涼剤的な役割を果たしている。

高評価も納得の美味しい味噌ラーメンといった一杯。麺量がやや少なめな印象だったので大盛りやチャーシュー増しがいいかもしれない。また冬になったら行こうかな。ごちそうさまでした。