以前から気になるお店in三鷹市　≪　ラーメン　ナムチャイ　≫
念願叶い初訪問です。

23時近く、先客は1人。
この時間帯だと三鷹台の駅周辺も寂しいですね、真っ暗です。

つけダレは醤油風味全快。
出汁の旨味やコクよりも醤油と唐辛子の辛さが目立つ。
繊細な旨味がこれ等の辛さで打ち消されてます。残念な仕上げですね。
似たスタイルが あまみ屋 , 藍華 だと思いますが、完成度ではダイブン劣るかな。
味が軽い、深みを感じない、物足りないですね。

麺は中太でやや縮れ。
麺の旨味はイイですね。充分に旨味を感じる合格点な麺です。
余計につけダレの仕上げが悔やまれる・・・。

具材はチャーシュー、メンマ、味玉、のり、ネギとナルト。
どれもイマイチな完成度、残念。

麺茹で用のお湯は常時沸かしていないようですね。
客が来店してからガスのコックを調整してました。
お陰で随分待ちましたよ、自分一人のつけ麺を創るだけなのに。
まあ、ガス代を節約したいのは分かりますが、そのせいで待たされるのはどうでしょうね。
従って再訪は無いです。