松戸駅から徒歩2分程度のこちラ。
つけ麺界の日本代表と言っても過言ではない名店である「中華蕎麦とみ田」のセカンドブランドの店舗。2010年に松戸駅近くにてオープン。2017年に現在の地へ移転。2024年の食べログ百名店にも選出されている。
土曜日12時頃着。4番目に接続。5分ほど待ち着席。
【スープ】
重厚な豚骨ベースの動物系出汁と魚介出汁を合わせた超がつくほどの濃厚なスープ。インパクトはかなり強烈だが動物出汁のまろやかさもありくどすぎない絶妙なバランスがとれている。表面の魚粉も風味をより増幅させる良アイテムだ。
【麺】
心の味食品製の太ストレート麺。小麦の風味がとても強く、麺だけで食べても非常に美味しい。しっかりと水で締められておりコシも強くツルツルな喉越し、スープの持ち上げ力も高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、柚子。
チャーシューは大判のバラチャーシューが1枚。柔らかく脂身の甘さが際立った王道の美味しいやつ。味玉はやや硬めながら黄身は濃厚でトッピング推奨。メンマはやや太めでしっかりと存在感。ゆずの爽やかさも濃厚なスープの中で一縷の輝きを放つ。
リニューアル前の「とみ田」を彷彿とさせる間違いのない一杯。多少の並びは発生するが、ほぼほぼまたずにこのクオリティの一杯が食べられるのは非常にありがたい。ごちそうさまでした。