土曜の夕方、話題の新店、西早稲田の札幌六坊さんに行ってみました。
午後５時前、ちょうど雨も上がって並びの少ないタイミングだったか、ほぼ満席でしたが待ちなしで入店できました。

看板メニューの札幌ブラックはわたなべの限定で食べているので、札幌塩ラーメンを注文。

なみなみと注がれたアツアツスープで、若干おぼんにこぼしながらの配膳です。

ラードが覆ったスープは、白湯まではいかないが濃厚な動物系ベース。炒めた野菜の焦げ感などもあり、スパイスも提供時点から強烈で、塩味というよりはコショウ味という感じでかなりジャンクなテイストです。
麺はさっぽろ純連なども使用する森住製麺のもので、黄褐色のモチモチの多加水縮れ中太麺。パンチのあるスープにはマッチしておりますね。美味しいです。具はタップリ目なタマネギ、もやし、ネギに、かなり塩っぱ目な味付けの煮豚がゴロゴロ。

ジャンクでかなりパンチのある味わいですが、さすがの完成度。中毒性は高そうで、食べ応えもあるのでクセになりそうですね。退店時は５名ほどの外待ちができておりました。