Item: らーめん3000
Rating: 85
Author: ちー坊

85点

今年4月12日にオープンした駒込の『らーめん3000』に訪問。　店主は飲食店経験がありラーメンは独学だとか。　朝9時から営業しており10時過ぎの到着で席が2/3ほど埋まっていた。　醤油らーめんと塩らーめんでスープが別らしく、何となく塩らーめんを注文してみた。　スープは貝の旨味を効かせた清湯塩味。　煮干は控えめで程好く香味油のコクが出ており塩分は少し高め。　シルキーな自家製中細麺は気持ち固めの茹で加減だがツルモチ感が丁度いい。　2種のチャーシューもなかなかの仕上がり。　美味しく完食。　独学のうえ自家製麺でこのクオリティは素晴らしい。　かなり試行錯誤したんだろうな。　機会を見てその他のメニューも試してみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/28816068.html