【期間限定】ネギ塩ラーメン・ヤサイマシニンニク少なめ+ほぐし豚(1250＋100円)

職場近くのお店を定期巡回。

Xを確認すると期間限定ラーメンの提供との事で時間を作り訪問。

オープン直後での訪問で、まだお客さんも出揃っていない時間帯。

店内待ちにはなったが、先頭での待ち。

この日は他店からの応援だろうか。いつものオネエサンがおらず、新しい男性スタッフ。

麺場には回転が余り早くないベテランの男性スタッフ。

直前でほぐし豚が解禁となった為、カウンター席に現金100円を置き、待機。

配膳は8分ほど。ロットは4番目だった。

先ずはスープから。

スープは中程度の濁りのあるモノ。

過去にも頂いた事のある白出汁ベースでカエシが構成されていると思われる。

そのカエシは控えめに使用している為、元スープの豚骨が相対的に前面に押し出された形。

非常にライトなダブルスープになっている。

麺を啜る度にスープの熱で蒸されたネギが程よく香り、食欲が掻き立てられますね。

続いて麺。

麺は自家製麺。いつも通りの極太平打ち麺、

このベテランスタッフが麺場の時は割としっかりコシが感じられる茹で加減となっている。

具材。

ブタ、もやし、キャベツ、ネギ、ニンニク、ほぐし豚。

コレもいつもながらであるが、このベテランスタッフの時は気持ちブタの多いのが嬉しい。

絶妙な時間漬け込まれたブタ。

適度な醤油味を纏っている。神豚。

もやし、キャベツはいつも通りシャキとクタの中間あたりで食べやすく食べ応えもある。

ネギは清涼感のある香りがあり、食感もサクサク。

ほぐし豚はブタの仕込みの際に煮崩れてしまったモノを商品化したモノ。

その為、普通にお得商品なんだけど、肉の割合に対してカエシの比率が高い為、しょっぱいのだけがたまに傷。

塩のカエシに醤油感強目のほぐし豚は塩と醤油の両方の味を楽しめる。



また定期巡回しよう。