土曜の昼、本郷三丁目の鈴春さんへ。

行列は覚悟していたので、余裕をもって9時40分頃に店前に到着、PPかと思いきや、既に15名ほどの行列ができておりました。
その後も加速度的に行列が伸び、開店時には余裕で50名以上はいたかと。開店後20分くらいで早くも売り切れとなってしまいました。しばらく行かないうちに、ここまでの行列店になっていたとは驚愕です。

さすがに並んだので、つけ麺一択ですね。塩つけ麺(300g)に極太メンマをトッピングして注文。香味油には海老油をチョイス。

若干待って、まずは麺、お盆にのったつけ汁、別皿の具材、海老の粉末が登場。海老の香ばしい薫りが漂います。麺が美しいですね。

まずは麺から。ハードな食感でコシの強い、表面ツルツルな平打ち気味の中細ストレート。粉の密度がギッシリな感じですね。たっぷり目なサラサラの昆布水に浸かっております。
つけ汁は濃密な鶏ベースで、海老が効いておりまろやかなテイスト。これは美味しいですね。
具材ではやはり材木メンマが絶品。濃い目味付けで食感もよいですね。大き目なレアチャーに低温調理の鶏ムネもなかなか。海老粉の味変も楽しめました。

最後はかなり余った昆布水、さらには卓上の鰹出汁も加えてのスープ割り。さすがのクオリティの淡麗つけめんでした。次回は麺500ｇでの塩・醤油ダブルにトライしてみたいですが、さすがにこの行列では涼しくなってからかな…。