ラーメン(900円)脂多め＋ライス(100円)

2025.6.5　PM12:30

宏美な気分
余裕で初レポかと思ってたけが、タッチの差で三歩及ばずｗｗ
タイレストラン タイコウ跡地にオープンした家系の店
タイ料理店が減ってるな〜

券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
好みは脂多めでプリ〜ズ
スタッフは３人体制、オペレーションはそれなりな感じやね
店内ほぼ満席、後続チョロチョロの状況
卓上調味料はおろしニンニク、七味の醤油漬け、キュウリの漬物が置かれとった。

８分ほどでハウス！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系豚骨醤油スープ。
豚骨はライトな割に旨味はそれなりに出ているが、鶏油の風味が弱く、やや家系らしさに欠ける印象で、脂多めは空振りのオイルプレイ
塩分濃度は調度いい塩梅、若干甘味のある醤油ダレで少し輪郭がぼやけとる印象

麺は中太平打うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、家系仕様のショートレンジでスープとのバランスは良い
麺量は160ｇとの事だが、なんか少なめな印象

具はチャーシュー、海苔、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューは低温調理のモモ肉、燻香は無く薄めの味付、しっとり食感でまずまず
海苔はローリングライスで消費

１／４ほど食べ進め、ニンニク・七味の醤油漬けを投入し、辛ジャンク的チェンジ・オブ・ペースを施す。
七味の醤油漬けが塩分高めなんで、スープの輪郭がハッキリして旨し。
ただ、味濃いめだとショッパ〜になりそうやね

ライスはキュウリの漬物と七味の醤油漬けで美味しくいただいた。

周辺家系の麺達 うま家や横濱家系ラーメン 馬場壱家と比較しても特に抜きに出るモノは無いような？

新店（＋１点）